NOUS PRODUISONS BIO

Vin & Huile d'Olive

Les terres du Moulin des Gypses sont le socle de nos productions. Nous produisons Vin et Huile d'olive en agriculture bio.

NOUS PRODUISONS BIO

Notre Huile d'Olive du Moulin

Un peu plus de 3 Ha d’oliviers, attenants au domaine, dont la variété est la Verdale de Carpentras (Aglandau) dont les capacités de résistance aux froid et aux et aux parasites (mouche) sont intéressantes. Par contre il reste sensible à la sècheresse… L’huile est de très bonne qualité, verdâtre, ardente, de saveur fine et fruitée et de très bonne conservation. Elle se presse en fruité vert et donne des Arômes spécifiques d’artichaut, banane, pomme / poire, verdure, amande.

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NOUS PRODUISONS BIO

Notre Vin du Moulin

2,5 Ha de vignes en AOP Ventoux , attenantes au domaine, (Syrah et  Grenache) en conversion BIO jusqu’en 2017, certifiées bio en 2018 par Ecocert ainsi que 1Ha20 de vignes en fermage  (syrah, grenache et Clairette),  en conversion bio. La famille Bouyac est notre prestataire qui gère le travail de nos vignes de la taille jusqu’aux vendanges. N'ayant pas de matériel de vinification sur place, nous utilisons les services de la Cave TerraVentoux qui devient notre prestataire de vinification et qui accompli ce travail en étroite collaboration avec Yves dans le nouveau chai de biodynamie ouvert en 2017…
10000 bouteilles de notre 1er millésime 2017 sont en vente depuis début juin 2018…

La Grande Cuvée rouge 2017

Cépages : 70% Grenache 30% Syrah

La robe : Prune violet intense

Le nez : Délicat, il s’ouvre sur des notes de fruits cuits pour évoluer vers des notes de framboise et de réglisse noire finement poivrée.

La bouche : Tanins présents mais fins, d’une belle profondeur souple et soyeuse.

PRIX : 13.50 € la bouteille de 75cl, prix départ. Nous pouvons expédier dans toute la France, transport en supplément.