Le Moulin des Gypses est un magnifique bâtiment du XIIIème siècle. Bâtit à flanc de coteaux sur les contreforts du Mont Ventoux il offre un cadre calme et raffiné à nos visiteurs.

Situé sur le lieu dit "Le Paradou", Catherine Richarté, Archéologue, nous explique l'histoire du moulin :

" Le Paradou, s’il évoque un Eden (Paradis), n’en demeure pas moins un nom de lieu très répandu dans les communes des Bouches-du-Rhône, du Vaucluse et du Gard, désignant généralement, et cela depuis le haut Moyen Âge, la présence d’un moulin. Le terme aurait tiré son origine du latin parare signifiant, préparer, puis transmis au Provençal ancien, parador  du verbe parar,  parer, c’est-à-dire apprêter et par extension aussi, cela évoquerait l’action de fouler les draps. Ce sont, en effet, des moulins qui faisaient battre des maillets, entraînés par une grande roue hydraulique, pour fouler les peaux et étoffes. Cette opération permettait de resserrer les fibres du tissu pour donner épaisseur et moelleux au maillage tout en le feutrant superficiellement. Jusqu’à la Révolution française, cette technique, dite du « cadis »,  était en usage, puis elle est peu à peu tombée en désuétude.
En Provence, il ne se trouvait pas un cours d’eau sans son moulin. Il n’est donc pas étonnant que la toponymie en ait gardé la trace.
Selon la tradition, notre moulin serait médiéval, ancien moulin à foulon, il aurait été construit entre les XIIe et XIIIe siècles sur les berges du cours d’eau de l’Auzon. Au XVIIIe siècle, les bâtiments auraient appartenu à Guilhem de Pascalis, chevalier de l’ordre de Sainte-Croix, et auraient fait partie d’une batterie de quatre moulins implantés entre les bourgs de Mormoiron et de Mazan. Par la suite, ce dernier aurait été rattaché à la bastide un vaste domaine situé le long d’une voie de passage que certains qualifient de Gallo-Romaine.
Originellement, le Paradou était donc destiné à la préparation des laines et tissus en utilisant aux alentours la propriété les terres smectiques, aux propriétés saponifères et dégraissantes,. Jadis, la présence sur place de ces argiles smectiques, était une industrie prospère pour la communauté. "

Patrimoine du Seigneur de Pascalis puis de la Baronnie Ripert, en 2002  Château Pesquier entre en possession de ce magnifique moulin pour enfin devenir la Propriété de José Henrique Teixeira et de Yves Vanaert en avril 2017.

Aujourd'hui, il doit son nom à la carrière de Gypses désaffectée, située sur les terres du domaine...

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PROFITEZ DU CALME

De nos 3 gîtes
tout confort

De 2 à 6 personnes, nos 3 gîtes vous permettrons de passer un séjour au calme au cœur de notre domaine. Les gîtes sont équipés de tout le confort et décorés avec goût.

Profitez de ces instants privilégié aux coeur de notre Oliveraie et aux abords de nos Vignes.

NOS GÎTES
NOUS PRODUISONS

De l'huile d'olive issue d'olives maturées
et du vin AOP Ventoux et IGP Vaucluse
en agriculture bio

Nous produisons de l’huile d’olive et du vin en agriculture bio.

L’ensemble du domaine est certifié Bio depuis 2018.

Près de 600 oliviers nous permettront de produire notre propre huile d’olive. L'Aglandau est le nom de la variété d’olives, dit Verdale de Carpentras, . Cette variété représente environ 20 % de la production française d'huile d'olive. Possédant une chair pulpeuse, c'est une variété à double fin (huile et verte de table). Résistante au froid mais craignant la sécheresse, elle a trouvé ses terroirs de prédilection dans les Alpes-de-Haute-Provence, Bouches-du-Rhône, Gard, Var et Vaucluse. Elle donne une huile réputée par son fruité et son onctuosité. Passés les mois de novembre et de décembre, elle dégage des arômes d'artichaut, de fruits verts, d'amande, et de fruits à noyau.

4.30 Ha de vignes composées de Syrah et de grenache pour les rouges et de Clairette, Marsanne et Viognier pour les blancs nous permettent de produire deux cuvées en rouge (La Grande Cuvée et Caresses du Vent) en AOC Ventoux et une cuvée en blanc dont le 1er millésime sera 2022...

NOS PRODUCTIONS
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ATELIERS

Autour du vin

Ecole de dégustation, ballades dans les vignobles et chez les producteurs, dégustations à thèmes, week-end oeno-touristiques, animés par Yves, sommelier.

LES ATELIERS
NOTRE BOUTIQUE

Vous proposera en plus de nos vin
une sélection de Rhums, Whiskys et autres Spiritueux

Notre Boutique vous propose un grand choix de vins (100 référenses) essentiellement de la vallée du Rhône, rhums, whiskys, vieux armagnacs, etc… et produits du terroir en épicerie fine…

NOTRE BOUTIQUE
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IDÉALEMENT SITUÉ

Au pied
du Ventoux.

À quelques kilomètres des magnifiques villages tels que Pernes les Fontaines, l’Isle sur la Sorgue, Vaison la Romaine, le domaine du Moulin des Gypses est très facilement accessible.

Moulin des Gypses
Le Paradou
1340 route de Carpentras
84570 Mormoiron

Comment venir ?

En provenance de Lyon :

Autoroute A7 en direction du sud. / Sortie n°22 – Orange sud, direction Carpentras / Prendre N7 en direction d’Avignon, jusqu’à Courthezon / Prendre D950 jusqu’à Carpentras / Prendre D942 jusqu’à Mazan. / traverser Mazan et continuer la D942 en direction de Mormoiron jusqu’au Moulin des Gypses qui se trouve environ 1km avant le village, sur la D942

En Provenance de Marseille :

Autoroute A7 en direction du nord.Sortie n°25 Cavaillon / Prendre D31, direction de Carpentras jusqu’au rond-point indiquant Pernes les Fontaines / Prendre alors D28 jusqu’à Pernes les Fontaines / Dans Pernes les Fontaines, Prendre D1 directionMazan et jusqu’à Mazan / traverser Mazan et prendre la D942 en direction de Mormoiron jusqu’au Moulin des Gypses qui se trouve environ 1km avant le village, sur la D942

En Provenance de Montpellier :

Autoroute A9 direction Lyon. Sortie n°23 Remoulins / Prendre N100 direction Avignon / Traverser Avignon direction Carpentras / Continuer sur D942 jusqu’à Carpentras / traverser Carpentras et Prendre D942 jusqu’à Mazan. / traverser Mazan et continuer la D942 en direction de Mormoiron jusqu’au Moulin des Gypses qui se trouve environ 1km avant le village, sur la D942

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à boire avec modération.