Le Moulin des Gypses est un magnifique bâtiment du XVIIème siècle. Bâtit à flanc de coteaux sur les contreforts du Mont Ventoux il offre un cadre calme et raffiné à nos visiteurs.

La dernière fonction du site en tant que moulin fût celle d’un moulin à gypse d’où il tire son nom aujourd’hui. On trouve sur le domaine une carrière de gypse désaffectée.Le gypse , dénommé aussi gypsite, ou pierre à plâtre , est une roche tendre saline ou une évaporite commune, voire abondante, entièrement cristallisée, composée principalement du minéral gypse, un sulfate doublement hydraté de calcium…

Le chemin qui borde la vigne derrière la piscine, au nord des bâtiments s’appelle le chemin des fours. On extrayait alors, le gypse de la carrière, puis on le brûlait pour enfin le descendre au moulin pour le broyer et en faire du plâtre…

PROFITEZ DU CALME

De nos 3 gîtes
tout confort

De 2 à 6 personnes, nos 3 gîtes vous permettrons de passer un séjour au calme au cœur de notre domaine. Les gîtes sont équipés de tout le confort et décorés avec goût.

Profitez de ces instants privilégié aux coeur de notre Oliveraie et aux abords de nos Vignes.

NOUS PRODUISONS

De l'huile d'olive
et du vin
en agriculture bio

Nous produisons de l’huile d’olive et du vin en agriculture bio.

L’ensemble du domaine est en conversion bio 3ème année, certifié ECOCERT.

Près de 350 oliviers nous permettront de produire notre propre huile d’olive. L'Aglandau est le nom de la variété d’olives, dit Verdale de Carpentras, Berruguette, blanquette ou plant d'Aix. Cette variété représente environ 20 % de la production française d'huile d'olive. Possédant une chair pulpeuse, c'est une variété à double fin (huile et verte de table). Résistante au froid mais craignant la sécheresse, elle a trouvé ses terroirs de prédilection dans les Alpes-de-Haute-Provence, Bouches-du-Rhône, Gard, Var et Vaucluse. Elle donne une huile réputée par son fruité et son onctuosité. Passés les mois de novembre et de décembre, elle dégage des arômes d'artichaut, de fruits verts, d'amande, et de fruits à noyau.

2.5 Ha de vignes composées de Syrah et de grenache nous permettrons de produire notre premier millésime (2017) en AOC Ventoux

ATELIERS

Autour du vin

Ecole de dégustation, ballades dans les vignobles et chez les producteurs, dégustations à thèmes, week-end oeno-touristiques, animés par Yves, sommelier.

NOTRE BOUTIQUE

Vous proposera sa séléction
de vins, alcools et autres plaisirs

Notre Boutique vous propose un grand choix de vins (100 référenses) essentiellement de la vallée du Rhône, rhums, whiskys, vieux armagnacs, etc… et produits du terroir en épicerie fine…

IDÉALEMENT SITUÉ

Au pied
du Ventoux.

À quelques kilomètres des magnifiques villages tels que Pernes les Fontaines, l’Isle sur la Sorgue, Vaison la Romaine, le domaine du Moulin des Gypses est très facilement accessible.

Moulin des Gypses
Le Paradou
1340 route de Carpentras
84570 Mormoiron

Comment venir ?

En provenance de Lyon :

Autoroute A7 en direction du sud. / Sortie n°22 – Orange sud, direction Carpentras / Prendre N7 en direction d’Avignon, jusqu’à Courthezon / Prendre D950 jusqu’à Carpentras / Prendre D942 jusqu’à Mazan. / traverser Mazan et continuer la D942 en direction de Mormoiron jusqu’au Moulin des Gypses qui se trouve environ 1km avant le village, sur la D942

En Provenance de Marseille :

Autoroute A7 en direction du nord.Sortie n°25 Cavaillon / Prendre D31, direction de Carpentras jusqu’au rond-point indiquant Pernes les Fontaines / Prendre alors D28 jusqu’à Pernes les Fontaines / Dans Pernes les Fontaines, Prendre D1 directionMazan et jusqu’à Mazan / traverser Mazan et prendre la D942 en direction de Mormoiron jusqu’au Moulin des Gypses qui se trouve environ 1km avant le village, sur la D942

En Provenance de Montpellier :

Autoroute A9 direction Lyon. Sortie n°23 Remoulins / Prendre N100 direction Avignon / Traverser Avignon direction Carpentras / Continuer sur D942 jusqu’à Carpentras / traverser Carpentras et Prendre D942 jusqu’à Mazan. / traverser Mazan et continuer la D942 en direction de Mormoiron jusqu’au Moulin des Gypses qui se trouve environ 1km avant le village, sur la D942

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à boire avec modération.