Vin & Huile d'Olive
Les terres du Moulin des Gypses sont le socle de nos productions. Nous produisons Vin et Huile d'olive en agriculture bio.
Notre Huile d'Olive du Moulin
Huile d'olive Vierge Fruité Mûr est une huile entièrement issue de nos oliviers en agriculture Bio. Pour l'instant elle est en AOP Huile de France et elle sera bientôt en AOP Huile d'olive de Provence.
Issue principalement de la Verdale de Carpentras (Aglandau - résistante au froid), et d'autres variétés telles que la Grossanne et la Tanche viennent agrémenter son style et son goût.
Sa robe aux nuances vert clair tirant sur le jaune invite à la dégustation d'une huile délicate et subtile.
Son ardence est légère mais suffisante pour assurer la bonne conservation de ce précieux liquide.
Pour vos assaisonnements de salades, mais aussi pour agrémenter certains plats en fin de cuisson..."
Notre Vin du Moulin
3,70 Ha de vignes en AOP Ventoux : 2,50 Ha -Syrah & Grenaches- attenantes au domaine, et 1,20 Ha -Syrah, Grenache et Clairette- sur la commune de Villes sur Auzon, l'ensemble certifiés bio par Ecocert. Nous menons nous même tous les travaux agricoles. N'ayant pas de matériel de vinification sur place, nous louons la cuverie et les services techniques de la Cave TerraVentoux qui est notre prestataire de vinification et qui accompli ce travail en étroite collaboration avec Yves dans le nouveau chai de biodynamie ouvert en 2017…
La Grande Cuvée, AOP Ventoux rouge 2017, conversion Bio (3ème année)
Cépages : 70% Grenache 30% Syrah
La robe : Pourpre violet
Le nez : Délicat, il s’ouvre sur des notes de fruits noirs, cassis & mûre finement poivré.
La bouche : Tanins présents mais fins, d’une belle profondeur souple et soyeuse.
PRIX : 14.00 € la bouteille de 75cl, prix départ. Nous pouvons expédier dans toute la France, transport en supplément.
La Grande Cuvée, AOP Ventoux rouge 2018, Bio
Cépages : 65% Grenache 35% Syrah
La robe : Prune violet intense
Le nez : Délicat, il s’ouvre sur des notes de framboises et de réglisse poivrées.
La bouche : Tanins amples et soyeux, d'un bel équilibre finissant sur le fruit gourmand.
PRIX : 13.00 € la bouteille de 75cl, prix départ. Nous pouvons expédier dans toute la France, transport en supplément.